Ini ahi, DIY. Koibito Poké, jaringan yang terkenal dengan mangkuk poké Hawaii buatan Anda sendiri, baru saja mengumumkan lokasi terbarunya, di 4870 Blue Diamond Road di barat daya Las Vegas. Mantan pelempar UNLV dan MLB Todd Stottlemyre adalah salah satu pendiri dan CEO Koibito Poké.
Pengunjung menyusun mangkuk mereka dari pilihan protein, topping, dan saus. Ada juga tempat tanda tangan jika Anda tidak ingin berpikir terlalu keras. Pewaralaba Las Vegas adalah Shelton Jourdan, petugas pemadam kebakaran dan paramedis setempat, dan Manal Jourdan, seorang alumni UNLV dan praktisi perawat.
Restoran ini akan debut musim panas ini.
◆ ◆ ◆
Chef Rob Moore tetap sibuk. Rosa Ristorante miliknya di Henderson, yang memamerkan masakan Italia yang disukai koki tempat ia dibesarkan (ditambah steak), menarik pengunjung dan terus bertambah. Kini tersiar kabar bahwa dia dan timnya mengubah ruangan di sebelahnya menjadi bar anggur Rosa. Dan mungkin ada lokasi Rosa lain yang akan datang. Apa pun bentuknya, satu hal yang pasti: rigatoni alla vodka milik koki sedang diangkut. Pesanlah. Statistik.
◆ ◆ ◆
Gäbi Boutique Donut & Pastry, saudara dari Gäbi Coffee & Bakery di Spring Mountain Road, telah dibuka di 136 N. Stephanie St., di Wigwam Parkway, di Henderson. Donat kreatif dalam jumlah kecil, termasuk versi mochi dan donat dalam cangkir, menjadi bintang di toko roti. Minuman kopi, teh, dan teh susu juga ada di menu.
◆ ◆ ◆
Garagiste, yang menuangkan anggur yang tidak akan Anda temukan di tempat lain di kota ini, sedang mengerjakan sebuah situs web dengan pengiriman ke alamat-alamat di dalam kota Las Vegas, kata Eric Prato, yang kini menjadi pemilik tunggal bar anggur tersebut. Jika Anda menyukai anggur dan ingin mempelajarinya lebih lanjut, mampirlah ke Garagiste, 197 E. California Ave., dan biarkan staf yang sangat berpengetahuan (dan ramah) memandu Anda.
Kami membuat profil bar anggur sebagai bagian dari kisah penuangan terbaik, jadi carilah di reviewjournal.com dalam beberapa minggu mendatang.
◆ ◆ ◆
Bagi pecinta wine, minggu ini dipenuhi dengan kesempatan untuk menyesap minuman sebanyak-banyaknya.
Triple George Grill mengadakan makan malam dengan Daou Vineyards pada hari Rabu. Menu lima hidangan akan menampilkan hidangan seperti parfait foie gras mousse asap, kerang panggang dengan agnolotti udang truffle, dan confit kaki bebek dengan wafel jagung penghuni pertama. Pada hari Kamis, Estiatorio Milos di The Venetian mengadakan Winemaker’s Table, di mana minuman vintage dari Yunani, Italia, dan Prancis akan dipadukan dalam lima hidangan dengan hidangan seperti salad hijau (selada romaine, dill, daun bawang, keju manouri, dan saus rumah). medley jamur (raja terompet, shitake, tiram, portobello, ayam semak) dan pasta ala Athena dengan lobster Nova Scotian.
Ristorante Ferraro mengadakan acara Taste & Learn pada hari Sabtu. Pasangannya akan menyoroti anggur dari Santa Margherita AS, termasuk Kettmeir Pinot Bianco 2020 dengan ahi tuna carpaccio berkulit herba dengan tomat, zaitun, caper, dan adas; Lamole di Lamole Chianti Classico Riserva 2016 dengan pasta al forno (pasta panggang, bakso, kacang polong, telur rebus, mozzarella, pomodoro, dan keju); dan Cantina Mesa Carignano del Sulcis Riserva “Buio Buio” 2017 dengan kain babi hutan di atas pecorino polenta.
◆ ◆ ◆
Bulgogi hadir di Strip saat Gen Korean BBQ House membuka pos terbarunya, kali ini di Miracle Mile Shops. Debut The Strip adalah lokasi ketiga di Nevada untuk restoran Korea makan sepuasnya. Selain pilihan tradisional Korea, Gen Korea baru akan menawarkan roti gulung spesial dan hidangan izakaya. Menunya akan berbeda dari Gen Korea di Sahara, dan pihak banchan akan kembali tanpa memintanya.
◆ ◆ ◆
Chef Bruce Kalman baru saja menggunakan gabagol dan provolone — untuk saat ini. Dia menyelesaikan pop-up Brown Bagger Sandwich-nya di Vegas Test Kitchen pada hari Sabtu setelah uji coba yang sukses. Pencarian lokasi permanen kini sedang dilakukan. Banyak yang menunggu kembalinya kapal selam lezat yang dibuat dengan roti wijen tingkat berikutnya yang dipanggang oleh John Arena dari Metro Pizza yang terkenal.
◆ ◆ ◆
Ada deretan ulang tahun restoran yang mengesankan bulan ini di seluruh Lembah Las Vegas. Bagelmania Siegel sedang merayakan hari jadinya yang ke-33 dalam menyajikan schmear krim keju. Ristorante Gaetano telah menyajikan pasta dan saus di Henderson selama 20 tahun. Peringatan 25 tahun Sunset Station telah tiba, begitu pula koktail peringatannya, Sunset Jubilee (Ketel One Botanical Peach dan Orange Blossom Vodka, markisa, jeruk, dan anggur bersoda). Dan terakhir, Capriotti’s Sandwich Shop, jaringan nasional dengan kantor pusat lokal, berulang tahun ke-46 pada hari Senin. Selamat kembali untuk semuanya.
◆ ◆ ◆
Akhirnya, beberapa hari yang lalu, kami mendengar tentang sesuatu yang terdengar baru – makan siang Hari Ayah di sebuah restoran. Baru seperti dalam “apakah ini nyata?” Setelah melakukan jajak pendapat informal terhadap teman dan profesional industri makanan, jawabannya tetap sama: belum pernah mendengar hal seperti itu. Memang benar, makan siangnya diselenggarakan di New York City, jadi ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan. Namun hal ini masuk akal karena brunch telah mengambil alih budaya di sebagian besar negara. Dan makan siang adalah hal yang baik. Ini jelas lebih menyenangkan daripada dasi, kaus kaki, atau mug “Ayah Terhebat di Dunia”. Mungkin tahun depan akan menjadi acara Vegas? Makan siang untuk semua ayah!
On the Side berjalan di bagian Taste hari Minggu. Kirimkan kiat, pertanyaan, atau masukan melalui email ke [email protected].
