Tidak peduli bagaimana Anda mendekati Las Vegas Restaurant Week 2022 — sebagai kesempatan untuk mencoba tempat baru, alasan untuk mengunjungi favorit lama, kesempatan makan untuk tujuan yang baik — menu, di mana pun disajikan menunjukkan kekuatan kerumunan.
“Seluruh komunitas berkumpul untuk memastikan bahwa setiap orang memiliki makanan di meja,” kata Brian Burton, presiden dan CEO Three Square Food Bank, pendiri dan penerima manfaat dari Restaurant Week, yang dimulai Senin dan berlangsung hingga 17 Juni.
Tahun ini, sekitar 200 perusahaan makanan dan minuman di seluruh Las Vegas Valley menawarkan menu prix fixe atau promosi khusus, dengan sebagian dari hasil penjualan disumbangkan ke Three Square. Peserta berkisar dari kedai kopi hingga ibu-ibu, dari koki independen hingga tempat-tempat terkenal di the Strip.
Restaurant Week adalah salah satu penggalangan dana paling penting di Three Square. Pada tahun 2019, sebelum pandemi membatalkan acara selama satu tahun, acara makan tersebut mengumpulkan hampir $250.000, dan pendekatan serupa diharapkan untuk tahun ini, kata pejabat bank makanan. Dengan ekonomi yang menantang, ada lebih banyak panggilan dari sebelumnya untuk uang itu.
Menurut Three Square, sekitar 364.000 orang lokal tidak aman pangan, artinya mereka tidak memiliki akses yang dapat diandalkan ke makanan bergizi.
“Think Allegiant Stadium,” kata Maurice Johnson, direktur operasi Three Square. “Ini menampung 65.000 orang. Ada cukup banyak orang yang kekurangan makanan di Nevada Selatan untuk memenuhi stadion itu hampir enam kali lipat.
Untuk Restaurant Week, dia berkata, “Anda pergi makan, Anda memecahkan roti, Anda memiliki percakapan yang baik, dan Anda memberi dengan cara yang sama sekali berbeda. Ini adalah upaya kolektif untuk memerangi kelaparan.”
‘Keramahtamahan Keluarga’; banyak pilihan
Pekan Restoran dimulai pada tahun 2007. Pada tahun 2022, Ferraro’s Ristorante berpartisipasi untuk ke-12 kalinya, dengan menu yang menawarkan selusin pilihan dalam empat hidangan.
“Menjadi milik keluarga dan dioperasikan selama 37 tahun sekarang, kami senang terlibat dalam program dan organisasi apa pun yang kami bisa untuk mendukung masyarakat dan memperluas keramahtamahan keluarga kami,” kata Chef Mimmo Ferraro.
Blue Ribbon Sushi Bar & Grill juga merupakan peserta yang kembali, untuk ketiga kalinya. Lokasi Red Rock Resort menawarkan makan malam empat menu dengan 10 pilihan, termasuk empat pilihan hidangan pembuka: sepiring sushi (tujuh potong dan satu roti gulung), iga pendek kalbi dengan daun ketumbar, ayam goreng madu wasabi, dan salmon teriyaki bakar.
“Kami benar-benar ingin melakukan banyak pilihan sehingga orang akan benar-benar memesan dari menu (Restaurant Week), bukan melihatnya, dan kemudian memesan sesuatu dari menu biasa,” kata manajer umum Chiachi Kuo.
Ransel anak-anak penuh dengan makanan
Seperti Restaurant Week, bank makanan Three Square didirikan pada tahun 2007. Pada tahun pertama, organisasi membagikan sekitar 1 juta pon makanan. Tahun lalu, 72 juta pound dibagikan, mewakili 60 juta makanan. Satu dolar menyediakan tiga kali makan, dengan 94 sen dari setiap dolar yang disumbangkan digunakan untuk menyediakan makanan, kata Johnson.
Three Square menjalankan operasinya di kompleks North Las Vegas. Gudang tersebut terbagi menjadi beberapa area. Salah satunya diisi dengan produk yang disumbangkan oleh pedagang grosir, bisnis perhotelan dan oleh produsen lokal dan nasional. Area lain berisi barang-barang, seperti untuk program nutrisi anak, yang menurut undang-undang harus dibeli, bukan disumbangkan.
Area ketiga didedikasikan untuk sukarelawan, dengan satu ruangan menampilkan peta dengan pin yang ditempelkan di negara asal orang-orang yang telah meluangkan waktunya untuk bank makanan. (Pin olahraga Tuvalu dan Greenland.)
“Banyak program, banyak yang kami lakukan, kami tidak dapat melakukannya tanpa sukarelawan,” kata Johnson. “Kami tidak bisa membayar untuk penyortiran, pengepakan, boarding.”
Sebuah meja di gudang berisi tas punggung berisi makanan bergizi dari rak paling atas, tas punggung yang disediakan di gudang, kemudian dibagikan ke sekolah-sekolah. “Terkadang makanan harus dibagi dengan anggota keluarga lainnya atau hewan peliharaan keluarga,” kata Johnson menjelaskan beberapa nuansa kerawanan pangan.
Nuansa itu memberikan lebih banyak alasan untuk makan.
Lihatlah 3 kontestan pertama kali
Restoran di Strip terwakili dengan baik di Las Vegas Restaurant Week 2022.
Di The Venetian, selusin restoran berpartisipasi, termasuk pilihan steak-and-fries di Bouchon, Porchetta babi Cheshire pada menu makan malam di Chica, dan ikan air tawar panggang utuh untuk makan siang di Estiatorio Milos. Sepuluh lokasi menyajikan Restaurant Week di Resorts World Las Vegas, dengan Genting Palace mengirimkan kombo dim sum. Nasi goreng dua puluh sayuran menjadi kebanggaan di China Poblano di The Cosmopolitan of Las Vegas.
Lebih dari 50 tempat makan dan minum ikut ambil bagian dalam Restaurant Week untuk pertama kalinya.
Alih-alih menu prix fixe, The Coffee Class melakukan promosi khusus, dengan $3 disumbangkan ke Three Square dari pembelian setiap Shaken Iced Tea, Grilled Cheese Panino, Vegan Grilled Cheese Panino, dan Vegan Ham dan Fig Panino.
Kerawanan pangan adalah sesuatu yang dekat dengan hati saya dan area inti dari amal yang ingin kami fokuskan di The Coffee Class, kata Kyle Cunningham, pendiri-pemilik.
Ceviche kembang kol lepas landas dari menu makan malam di La Neta Cocina y Lounge. Restaurant Week, kata koki eksekutif Lanny Chin, “membiarkan pelanggan tetap memanfaatkan hidangan favorit mereka dan melihat apa yang benar-benar terkenal bagi kami untuk pertama kalinya.”
Boom Bang Fine Foods & Cocktails baru memulai debutnya akhir musim gugur lalu. Jadi makan malam tiga menu dengan sembilan pilihan memberi restoran kesempatan untuk “memperkenalkan diri kami ke Vegas dengan cita rasa nyata dari apa yang ada di menu kami,” kata koki dan salah satu pendiri Elia Aboumrad.
“Saya tahu orang-orang senang dengan Restaurant Week. Saya suka menjadi bagian dari orang-orang yang bersemangat untuk keluar dan mencoba hal-hal baru.”
Dan membantu melawan kelaparan.
Pekan Restoran Las Vegas 2022, www.restaurantweeklv.orG
Hubungi Johnathan L. Wright di [email protected] atau ikuti dia @ItsJLW di Twitter.
